怎样鉴定真假蜂蜜

网上有关“怎样鉴定真假蜂蜜”话题很是火热，小编也是针对怎样鉴定真假蜂蜜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

判断蜂蜜的真假可以从以下几个方面来综合方法鉴别。

一、闻-----蜂蜜天然中的特有的香味是人工难以合成的！

天然蜂蜜的香味是非常好闻的!蜂蜜的品种不同，其香味也不同！因此，判断是否是天然蜂蜜，打开蜂蜜瓶后距离瓶口10--20公分左右的距离,几秒中就会闻到天然蜂蜜特有的香味,外界气温越高这种好闻的天然香味越浓越明显！

二、看

A蜂蜜具有旋光性

通常人们见到的自然光，其光线在各个平面内震动，如果采用一定的方法使光线只在一个平面内振动，就可获得偏振光。当偏振光通过通明介质时，有时会发现偏振平面旋转了，那么这种介质就具有旋光性。旋光性分左.右两种.蜂蜜具有旋光性，它是蜂蜜中的糖类化合物所产生的，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兑蔗糖和葡萄糖，就会引起旋光度的改变，即左旋变小，甚至转为右旋。

B.天然蜂蜜看上去不是很亮,一般比较浑浊。在适宜低温的条件（13-14度以下）蜂蜜会变蒙胧而浑浊！

三、尝

喝少许蜂蜜（不兑水的纯蜂蜜），纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且喝完后嘴里后味长！

但当蜂蜜用水稀释了喝完后，嘴里不仅后味长而且略感酸味！

掺塘的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。

四、结晶

结晶是蜂蜜最重要特点！

一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜,其营养价值与水溶液蜂蜜一样。

结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法！

引起蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多数的蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。

五、冻

真蜂蜜还有一个特点：真蜂蜜随温度的升高，而变稀；温度的降低，而变稠！！