蒲瓜茶油面线煎怎样做好吃？

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蒲瓜茶油面线煎

简介

蒲瓜又称瓠瓜，清甜热量低，含水量高又消暑解热，在蒲瓜盛产的季节，正好入菜。蒲瓜茶油面线煎，香气四溢，料多味美，是一份吃得饱又有营养的料理！

材料

蒲瓜?适量、红萝卜?适量、虾皮?适量、面线?适量、蛋?2颗、葱花?少许、姜泥少许、

苦茶油?适量、黑白芝麻粒少许。

做法

（1）切一块蒲瓜，去皮除籽刨丝；红萝卜去皮刨丝；虾皮洗净沥干水分；蛋加入葱花打散备用

（2）煮一锅水，面线煮熟捞起备用

（3）适量苦茶油，爆香姜泥，加入虾皮、蒲瓜丝、红萝卜丝炒香，放入熟面线拌匀铺平，倒入葱花蛋液，中小火慢煎，可锅铲压一下，会较扎实不易松散，煎好一面定型，翻面续煎，确认油量及火候，避免过焦，待食材熟及表面金黄酥脆即可

（4）切片盛盘，撒上芝麻粒。面线本身咸味够，不需特别调味。（但可视个人喜好，淋少许酱汁）

吃蒲瓜的注意事项

在吃蒲瓜的时候一定要注意它的味道，如果是苦的，就不能再吃了，因为会产生毒性。苦蒲瓜中含有一种比较特殊的糖苷毒素，这种毒素在高温下并不是那么容易就会分解的。所以，人们就算是将蒲瓜做熟了，也依旧会有毒素，吃了的话就会导致人们产生食物中毒的情况。所以，我们在购买时一定要注意挑选，虽然从外形上并没有看出来什么，但是我们可以用手尝一下，以做一些简单的辨别。

蒲瓜不能和什么一起吃：蒲瓜就是我们所熟悉的葫芦，因为它们的形状也非常神似，性质也都差不多，所以葫芦不能和芦笋在一起，是也就是说蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将人体加重，他们的脾胃虚寒。

春季时令食材有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

一、辣椒简介：

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

二、丝瓜简介：

丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛。

三、秋葵简介：

咖啡黄葵亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。

四、萝卜简介：

萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。

五、柚子简介：

柚为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。