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可以蒸的呢，还可以做西米蒸排骨
西米的简介
西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，产于马来群岛一带，经过手工加工浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉 制成。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米蒸排骨制作方法
工具准备
煤气、锅、铲子、滤网
食材准备
主料排骨400克、西米50克、辅料辣椒酱15克、生姜片适量、大葱一棵料、酒适量、盐适量、白糖3克、生抽15克、蚝油10克、十三香少许、花椒面少许
制作步骤
1.排骨用水泡三十分钟，去掉血水。
2.西米用水洗净备用。
3.加入生姜片，大葱节，料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，花椒面，辣椒酱腌三十分钟，加入西米待用。
4.上笼蒸五十分钟装盘。
5.西米蒸排骨就好了。
西米制作注意事项
1.水要烧开才能放入西米(把西米放入冷水中就开始煮了，结果西米都快化完了)
2.西米煮熟时间长，一次可以多煮一些(大约需要半个到一个小时)
3.西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌
4.基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟(这个过程需要半个小时左右
5。煮好后用凉开水冲洗沥干即可（用冷开水洗去表面粘稠的东西，沥干水分就可以加入甜品中享用）
总结：西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。 《药海本草》：主补虚冷，消食。《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
简介：
西米由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。主要营养成分有淀粉，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素b族等。
食用功效：西米性温、味甘、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
饮食宜忌：
1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。
2.一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
食疗医方：
1.丰胸和美肤
西米20g、木瓜100g。牛奶100ml、冰糖10颗。西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水，木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块，木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开，加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可，熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅。
2.生血养颜，益智补脑，健发润发。
将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时（用电锅炖3小时），加入西米熬5 -10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。
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